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현미상태에서 속겨층과 배아를 모두 벗겨낸 배유만을 가진 백미에는 싹을 틔울 힘이 없다. 그런 의미에서 현미는 ‘살아 있는 쌀’이고 백미는 ‘죽은 쌀’이라 할 것이다. -오우미 쥰 육류나 생선류를 고온에서 굽거나 지나치게 익힐 경우 헤테로사이클린 아민이라는 발암물질이 형성된다. 특히 숯불에 고기를 구워 먹으면 불완전 연소된 고기 기름 연기에서 다량의 발암물질이 나오는데 그 연기가 다시 고기에 들러붙은 채 우리의 입으로 들어간다. 동물을 학대하고 약 먹여 키운 다음 발암물질이 생성되는 방식으로 조리해서 절제하지 않은 채 양껏 먹는 것이 과연 잘먹고 잘사는 것인가. -박정훈 오늘의 영단어 - doze : 졸다, 꾸벅꾸벅 졸다 오늘의 영단어 - sticks to the principle : ..한 원칙을 고수하다 급속도로 부각하는 패스트푸드 산업으로 인해 일부 대기업들이 국가의 식품 경제를 지배하게 되고 미국인의 생활이 천편일률적이 되어버린다. -짐 하이타워 오늘의 영단어 - immediate : 인접의, 바로 옆의, 즉각적인 오늘의 영단어 - negotiate : 협상하다, 논의하다, 검토하다 스승이란 도(道)를 전하는 것이 그의 본분이다. 도를 터득한 사람이 있다면 그곳에 스승이 있는 것이 된다. 나이의 많고 적음, 신분의 귀천과는 아무 관계가 없는 것이다. -문장궤범 오늘의 영단어 - inference : 추리, 추정 오늘의 영단어 - surge : 큰파도가 일다, 밀어닥치다, 크게 늘다: 큰파도, 격동